Мясо – скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного, к которому прилегает жировая и соединительная ткань. Под мясом также понимаются такие субпродукты, как печень, сердце, язык.

Мясо, которое потребляют люди, производится путем убоя домашних животных специальных мясных пород на скотобойне. В пищу можно использовать и мясо других животных. На этот продукт наблюдается постоянный спрос. Если повысится цена, многие потребители откажутся от его покупки. Россияне привыкли видеть на прилавках широкий ассортимент продуктов. Но из-за кризиса в стране в рацион были внесены некоторые изменения.

Текущие тренды

Новый тренд – искусственное мясо. Аналитики считают, что такой продукт стал практичным решением натурального мяса. Он пользуется большим спросом среди молодежи. Некоторые мировые производители мясных изделий проводят разные эксперименты с продуктами питания, делая их коммерчески успешными.

Чтобы создать качественный мясной заменитель, потребуется вложить креатив, а в последующем – усилить окупаемость в полном объеме. Одна из таких компаний создала до 2 200 заменителей вегетарианских продуктов. На западе такой продукт пользуется большим спросом среди местного населения.

Как изменятся цены на мясо в 2018 году?

Так как доходы россиян снизились в 2016 году, а в 2017 году снизились еще на 1,8%, поэтому упал спрос на мясо. Внедренные санкции отрицательно сказались на всей экономике страны. Но аналитики считают, что экономического краха не будет.

Рост цен наблюдается на фоне ослабления рубля. Это напрямую отражается на мясе. Объем импорта данного продукта снизился в 2 раза. Увеличение стоимости продукта аргументируется тем, что осуществляется постепенно переход на импортизамещение.

Но в ближайшее время ситуация стабилизируется. Если санкции отменят, тогда в следующем году цены на мясо не будут расти, но объем импорта изменится.
Местные предприятия по переработке мяса увеличат объем своего производства в 2 раза. Это связано с государственной финансовой поддержкой. От укрепления национальной валюты зависит ситуация на мясном внутреннем рынке.

Влияние внешних факторов

Прогноз цен на мясо в 2018 году

Частый термин, который используется относительно цены продуктов питания, является импортизамещение. На повышение цен влияют следующие факторы:
• Снижение цены на нефть;
• Введение санкций западными странами;
• Ослабление рубля.

Данные факторы тесно взаимосвязаны. Новые цены связаны с текущим кризисом в стране. Он отрицательно влияет не только на рубль, но и на другие национальные валюты.

Импорт мяса России снизился, поэтому правительство разработало план по импортозамещению. На текущий момент этот план постепенно реализовывается в реальность. При этом данный план не будет способствовать снижению цены на мясо в 2017 году, так как себестоимость для фермеров увеличивается из-за высокого курса доллара.

Прогноз на 2018 год

Министерство сельского хозяйства планирует сохранить продукт эмбарго до 2020 года. Президент РФ подписал указ о продлении данного решения только до конца следующего года. Аграрии надеются на развитие животноводства.

В Рязани открыли хозяйство, где начали выращивать племенных быков. Чтобы проникнуть на данное хозяйство, потребуется пройти через санитарную зону. Все помещения хозяйства отремонтированы. Дополнительно было принято решение о возведении новых зданий. Рабочая мощность этого хозяйства – 50 голов за 1 смену.

Цена на мясо в 2018 году не изменится. Полуфабрикаты будут постепенно расти в цене, но резких колебаний не будет. Чем больше ослабнет валюта РФ, тем выше будут цены на продукты. В следующем году экспорт мяса превысит 200 млн. долларов. Рост экспорта увеличится на целых 20%.

Последние новости

Прогноз цен на мясо в 2018 году

К 2025 году мировое производство мяса увеличится на 16%. Об этом сообщили FAO. Максимальный рост придется на США, Бразилию и страны ЕС. Тренд 2017 года – повышение спроса на мясную продукцию в азиатских странах. Главная причина этой картины – повышение доходов населения.

Несколько лет назад в мире первое место занимало производство свинины – 117 млн. тонн в убойном весе, на мясо птицы пришлось 110 млн. тонн, а на КРС – 69 млн. тонн.
К 2025 году самым востребованным мясом будет курица. Этот продукт считается более полезным и доступным. Примерный объем производство – 131 млн. тонн. Производство говядины будет равняться 77 млн. тонн, а свинины – 131 млн. тонн.

Что пишут СМИ?

По информации СМИ, FAO прогнозирует интенсивный рост экспорта мяса в отличие от его производства. К 2025 году он увеличится на 22%, что будет равняться 38 млн. тонн. Экспорт мяса птицы увеличится на 28% — 15 млн. тонн, а мясо КРС – на 8 млн. тонн.