Мука считается продуктом питания, который получается путем перемалывания зерен разных сельскохозяйственных культур. В основном используются злаковые культуры. Мука изготавливается из хлебных зерновых культур, включая овес, пшеницу, рис, кукурузу, просо. Основной объем муки производится из пшеницы.

Мука – это необходимая составляющая для выпечки хлеба. Пшеничная мука подразделяется на сорта:
• крупчатка;
• высший;
• первый;
• второй;
• обойный.

В РФ на пшеницу 3-го класса приходится 16 млн. тонн. Большая часть такой пшеницы экспортируется. В текущем году наблюдается рост зерна среднего качества. Непродовольственная пшеница 5 класса составляет 21 млн. тонн, а 4-го класса – 32 млн. тонн. Если ее использовать для выпечки хлеба, тогда рекомендуется перемешивать с более качественной мукой.

На текущий момент наблюдается трудная ситуация на зерновом внутреннем рынке. Это объясняется не только макро- и микропоказателями разных стран, но и климатическими условиями. Многие эксперты считают, что повышение цены на муку – аргументированное явление. РФ зависит от объема импортируемой и экспортируемой продукции.

На текущий момент правительство работает над сдерживанием роста цен на муку. Так как хлеб входит в состав потребительской корзины, поэтому в задачи правительства входит контроль цены и качества изготовления муки.

Текущие тренды

В 2017 году Россия является лидером по объемам собранного урожая зерна. Министерство сельского хозяйства отметило, что на экспорт будет отправлено до 37 млн. тонн зерна. В 2016 году урожай составил 119, 1 млн. тонн. Это самый высокий показатель за всю историю РФ. В 2017 году урожай снизится до 107 млн. тонн.

С 2016-2017 г.г. экспорт составил 23,1 млн. тонн зерна. Из данных цифр на долю пшеницы пришлось 17,94 млн. тонн. При этом увеличилась цена на экспорт по FOB. За 1 тонну пшеницы, в состав которой входит протеин, потребуется отдать 188 долл.

Правительство России уже заявило, что цена на муку и хлеб будет постепенно повышаться на протяжении всего 2017-2018 периода. Некоторые эксперты и политики против введения эмбарго на экспорт зерна.

В 2016 году в силу вступил указ правительства о введении пошлины на экспорт пшеницы. Одновременно с выходом этого указа повысилась цена на хлеб. Так как на текущий момент есть несколько разных изменений в макроэкономике, поэтому показатели развития этой отрасли также изменяться.

Такое явление будет наблюдаться не только в перерабатывающей, но и пищевой промышленности. При этом изменения коснуться всех стран мира, как развитых, так и развивающихся.

Правительство РФ планирует разработать несколько мер с целью поддержки аграрий РФ. Эта разработка будет направлена на поддержку тех предприятий, которые относятся к мукомольно-крупяной и хлебопекарной отрасли.

Как изменятся цены на муку в 2018 году?

Прогноз цен на муку в 2018 году в России

По прогнозам, в период 2015-2018 г.г. продажи муки в рознице будут снижаться из-за сокращения численности населения, появления на рынке новой мучной продукции, численности населения на 1 кв. км, расширения существующего ассортимента.

В 2018 году розничные продажи муки составят 1,42 млн. тонн. По прогнозам местных экспертов, с 2014-2018 г.г. выручка от продаж увеличится на 6,7% ежегодно. На фоне повышения розничной цены увеличится цена на сам продукт.

Эксперты предполагают, что выручка от продаж будет составлять 49,2 млрд. руб. Для определения розничной потребительской цены эксперты постоянно наблюдают за ценами в розничной торговле.

Цена в 2018 году на муку будет равняться 34,6 руб. за 1 кг. Это стоимость превысит уровень цены за 2013 года на 30%. При этом розничная цена муки отличается в каждом регионе.

Влияние внешних факторов

Так как закупочные цена на зерно высокие, поэтому и стоимость муки будет расти. На данную ситуацию влияют следующие факторы:
• увеличение начальной стоимости на зерно;
• повышение объемов на закладку в интервенционный фонд;
• спад объемов переработки зерна в следующем сезоне.

Подобная ситуация приводит к уменьшению объемов муки на рынке и повышению цены на неё.

Прогноз на 2018 год

Прогноз цен на муку в 2018 году в России

По прогнозам экономистов, в 2018 году стоимость муки будет расти дальше. Это связано с качеством урожая.

Последние новости

В текущем году стабильности на некоторые продукты можно не ожидать. Многие внутренние и международные эксперты считают, что цена на муку будет постоянно расти не только на российском, но и на международном рынке. Это связано со спросом на муку.

Что пишут СМИ?

По данным нескольких источников СМИ, цена муки напрямую зависит от макропоказателей страны. При этом учитываются объемы экспорта. На текущий момент правительство работает над тем, чтобы цена на муку была более стабильной. В противном случае спрос на продукт упадет, несмотря на его важность.