Рецепты тортов на Новый год 2018

Без десерта настоящий праздничный стол никогда не обходится. Да и не должен быть десерт особенным на Новый год. В этой статье мы попробовали собрать лучшие рецепты тортов, которые будут истинным украшением вашего новогоднего стола.

Торт птичье молоко

Рецепты тортов на Новый год 2018

Ингредиенты:

  • Бисквит – 1 шт.
  • Желатин – 20 г
  • Сметана – 200 г
  • Вода кипяченая- 100 мл
  • Персик консервированный – 380 г
  • Сгущенное вареное молоко – 380 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Куриные яйца – 7 шт.
  • Вода для пропитки – 100 мл
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Апельсиновый ликёр – 1 ст. л.

Готовим:

Возьмите готовый бисквит и обрежьте его по форме. Другими словами, делаем го меньше, чем сама форма. Потом кладем его в форму. Пропитайте сиропом. Для этого надо смешать сахар, воду и ликер. Промазываем кисточкой бисквит сиропом. Теперь берем сгущенку и масло, а потом смешиваем их миксером. Потом взбиваем.

Далее взбить белки, но не до пиков. Залить желатин водой пока не приготовится. Дальше взять его рукой и немного отжать. Положите желатин в другую емкость и отправьте в микроволновку на 1-2 минуты. Главное, чтобы он растворился, но не кипел. Потом добавляем в желатин ложку сгущенного молока и перемешиваем. Далее размешиваем его со смесью спущенного молока, что осталась. Добавьте туда и белки. Сразу все выливаем на бисквит и ставим на ночь в холодильник.

На следующий день украшаем бисквит персиками и заливаем желе. Дайте торту немного постоять в холодильнике, а потом снимите кольцо.

Торт с манго

Рецепты тортов на Новый год 2018

Что купить:

  • Какао порошок – 1 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 150 мл
  • Сахарная пудра – 1 ст. л.
  • Соль
  • Мука – 75 г
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Лимон – половина
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Манго – 1 шт.
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Желатин – 9 г
  • Сыр Филадельфия – 100 г

Как приготовить:

Сначала сделаем тесто для блинов. Яйца и молоко смешать, добавить муку. Перемешиваем хорошо венчиком, а потом добавляем сахар, масло, какао и соль. Выпекайте блинчики так, как вы обычно это делаете. Тем временем надо залить желатин водой, около 100 мл. сливки взбить с сахаром до пиков и туда же добавить сыр. Манго чистим и удаляем косточку. Превращаем его в пюре и добавляем к нему лимонный сок.

Манго надо смешать с кремом, а желатин распустить на водяной бане. Дайте ему немного остыть и добавить еще ложку крема. Тем самым вы его закалите. Теперь смешиваем желатин и крем миксером. Возьмите форму около 20 см и положите на дно блин. Сверху идет крем, а потом опять блин. И так далее. Верх закрывается блином, и форма убирается в холодильник на 4 часа. Потом форму убрать и сверху присыпать сахарной пудрой.

Торт Трухлявый пень

Продукты:

  • Мука – 185 г
  • Сахар – 100 г и 180 г
  • Кефир- 250 мл
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Конфитюр черная смородина – 300 мл и 3 ч. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Вода минеральная – 4 ст. л.
  • Кирш – 3 ст. л.
  • Сироп из соцветий черной бузины – 3 ст. л.
  • Сметана – 600 г
  • Сахар ванильный – 2.5 ч. л.
  • Орехи грецкие – 30 г
  • Шоколад черный – 30 г

Готовим:

Взбейте миксером яйца с сахаром на высокой скорости около 5 минут. Получится очень густая и пышная пена. Туда же добавляем конфитюр и кефир, недолго перемешиваем миксером. Смешайте с разрыхлителем муку и добавьте ее в смесь. Мешать надо до тех пор, пока не получится однородное тесто.

На противень кладем пекарскую бумагу и выливаем туда тесто. Оно должно заполнить всю поверхность протвиня. Выпекать торт надо в заранее разогретой духовке при 180 градусах. Время равно 25-30 минут. Освободите корж от бумаги и положите на другую бумагу. Сразу же накройте перевернутым протвинем. Ждем пока корж полностью охладится.

Делаем сироп. Смешать все ингредиенты: минеральная вода, конфитюр, кирш и сироп из соцветий. Довести до закипания. Пропитайте весь остывший корж сиропом. Далее взбить ванильный сахар, сахар и сметану миксером на высокой скорости. У вас получится пышный и густой крем. 3\4 части крема выливаем на корж. Разрезать надо на столько частей, сколько веток или пеньков вы хотите. Сверните в рулеты. Из рулета формируется форма пенька, а потом смазывается кремом. Уберите в холодильник на 3-4 часа. В конце посыпать орешками и шоколадной стружкой.

Творожный торт

Ингредиенты:

  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Сливочное масло – 80 г
  • Сахар – 2 ст. л. и 0.5 стакана для начинки
  • Творог – 500 г
  • Желтки – 3 шт.
  • Сметана- 100 г
  • Манка – 1 ст. л.
  • Ваниль
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешать муку и разрыхлитель, а также порубить с охлажденным маслом. Взбиваем яйца с сахаром, и все вместе смешиваем. Получается готовое тесто, которое завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на полчаса. Тем временем готовим начинку: в крепкую пену взбиваем белки, постепенно и небольшими порциями добавляем пудру.

Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, делаем бортик слоем в 0.5 см. Выложить наверх творожную начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте торт около 20-30 минут. Потом достаем и наверх кладем суфле, запекаем еще 10-15 минут, пока не появится золотистый цвет.

Теперь отключите духовку и откройте дверцу. Ваш тортик в данном состоянии должен остыть. Суфле немного осядет, но тут нет ничего страшного.