Новые рецепты на Новый год 2018

Чем еще удивить на Новый год, как не праздничными блюдами? На Новый год все стараются покупать подарки, красивые праздничные костюмы и наряжать свою квартиру изумительными красками. Да и про новогодний стол забывать не рекомендуется.

Простые свиные ребрышки

Новые рецепты на Новый год 2018

Ингредиенты:

  • Эстрагон
  • Паприка молотая
  • Соль
  • Базилик
  • Свиные ребра – 500 г
  • Чеснок молотый
  • Черный перец
  • Кетчуп – 118 г
  • Коричневый сахар – 1 ст. л.
  • Уксус винный красный – 1 ст. л.

Как готовить:

Промыть ребрышки и осушить. Удаляем с них лишний жир и пленки. Возьмите небольшую емкость и перемешайте в ней эстрагон, чеснок, базилик, молотый перец чили, молотую паприку и соль. Втираем нашу смесь в мясо. Далее заворачиваем в два слоя фольги, а швы должны быть плотными. Иначе жидкость, что выделяется, вытечет. Ставим ребрышки в духовку на два часа. Что касается температуры, то она равна 180 градусов.

Приготовьте соус незадолго до окончания тушения. Берем кетчуп, коричневый сахар и уксусу. Хорошенько перемешиваем. Вытаскиваем мясо из духовки и намазываем его с одной стороны нашей смесью. Кладем допекаться в режиме гриля около пяти минут. Огонь должен быть слабым. Тоже проделываем и с другой стороны.

Каннеллон с рубленым мясом в сырном соусе

Новые рецепты на Новый год 2018

Продукты:

  • Оливковое масло – 30 г
  • Соль и перец черный
  • Каннеллони – 12 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Говядина рубленая – 150 г
  • Телятина рубленая – 150 г
  • Сыр пармезан – 150 г
  • Соус бешамель

Как готовить:

Нарубить репчатый лук и обжарить его в оливковом масле добавляем туда же телятину и говядину в равных порциях. Отвариваем теме временем отдельно макароны в подсоленной воде. Это займет около 4 минут. Заливаем дно формы готовым соусом бешамель. Наполнить каннеллони начинкой при помощи чайной ложки. Первый слой укладывается на соус, а потом посыпается терты сыром. Далее идет второй слой фаршированных макарон. Заливаем соусом, что остался, сыпем сыром и запекаем в духовке около 20 минут. Температура выставляется на 190 градусов.

Домашнее сало с чесноком в луковой шелухе

Продукты:

  • Луковая шелуха – 1 кг
  • Сало свиное с прослойкой – 1 кг
  • Соль
  • Перец красный и черный
  • Лавровый лист – 10 шт.
  • Чеснок – 1 головка

Как готовить:

Возьмите луковую шелуху и промойте. Заливаем потом водой в 1.5 литра и даем закипеть. Высыпаем туда же 2 столовые ложки крупной соли, мешаем и варим около 5-7 минут. Тем временем моем сало, зачищаем и нарезаем примерно двухсотграммовые кусочки. Переложить сало в кастрюлю и покрыть шелухой со всех сторон. Если над поверхностью воды сало будет выступать, то долейте еще немного водички.

Чтобы приготовить маринад, надо измельчить лавровый лист, чеснок раздавить и все перемешать с черным и красным перцем. Достаем кусочки сала. Взять многослойное бумажное полотенце и высушить их. Маринад, как правило, втирается с усилием в кусочки сала. Далее их обматывают со всех сторон, запаковывают с чесноком в фольгу и откладывают в морозильную камеру. Вкуснейшее и нежное сало через 12 часов уже будет готово. Нарезаем его тонкими ломтиками и подаем к столу.

Сыровяленые куриные грудки по-домашнему

Что купить:

  • Специи и соль
  • Портвейн – 1\4 стакана
  • Куриная грудка – 1-2 шт.

Готовим:

Высыпаем специи в портвейн и перемешиваем. Далее выливаем на дно формы часть, кладем курицу и посыпаем солью. Убрать продукт в холодильник на 17 часов. Потом достаем курицу и хорошо промываем и обтираем бумажным полотенцем и обсыпаем паприкой, а также смесью из перцев.

Настало время обернуть мясо марлей, положить на трое суток в холодильник. Теперь сыровяленые куриные грудки готовы. Если есть желание и время, то разрешается подвалять их еще сутки в прохладном месте, например, в кладовой.

Тирамису

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 белок и 2 желтка
  • Сыр Маскарпоне – 250 г
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Какао – 2 ст. л.
  • Мята
  • Ликер бейлиз – 50 мл
  • Крепкий кофе сладкий – 125 мл
  • Печенье Савоярди – 8-12 шт.

Готовим:

Варим хороший и крепкий кофе. Добавляем по вкусу ликер и сахара. Перемешать всю смесь. Теперь взбиваем в пену желтки с сахаром. Отдельно берем белки и тоже взбиваем в крепкую пену. Сыр Маскарпоне также взбивается венчиком. Добавляем в сырную массу желтки, причем порциями, каждый раз взбивая при помощи блендера на низкой скорости. Масса должна получится у вас однородной.

Теперь добавляем по ложке взбитый белок. Перемешивайте осторожно лопаткой. На дно формочки выкладываем немного получившегося сырного крема. Что касается печенья Савоярди, то его обмакиваем в сироп, а потом сразу выкладываем на слой крема. Делаем два или три слоя. Все зависит от высоты формы. Кремом накрыть всю десертную массу, украсить потом какао-порошком. Классический тирамису ставят в холодильник. Через часа четыре его можно подавать к столу. Также разрешается оставлять наш десерт на всю ночь. Тогда он успеет пропитаться еще больше и станет вкуснее.