Как украсить торт на Новый год 2018

Гостям всегда поднимал настроение оригинальный внешний вид торта. Так что обычный десерт сегодня моно превратить в небольшое новогоднее чудо. Благодаря домашнему торту каждая хозяйка в состоянии продемонстрировать свои кулинарные навыки и умение шикарно оформлять блюдо.

Правила и особенности украшения тортов

Как украсить торт на Новый год 2018

 

На Новый год приготовление десерта отличается от обычной кулинарии, а все потому, что в этот праздник кроме сладкого надо еще приготовить и большое количество закусок, салатов и горячего. Да и отсутствие опыта тоже сказывается. Так как новогодние торты мы готовим только раз в год.

Особенности украшения торта:

  • Заранее надо потренироваться в создании украшений. Помните, что 31 декабря у вас будет достаточно хлопот, да и тяжело будет осваивать нечто новое в предпраздничной суматохе.
  • На торте не рекомендуется делать украшения сильно жирными. Ведь и без них на торжественном столе хватает тяжелых для желудка продуктов.

Правила украшения:

  • Оформлять тортик начинать надо с его конструкции – изделие обязано быть устойчивым, а сами украшения надежно на нем держаться.
  • Искусственными красителями лучше не злоупотреблять, особенно если среди гостей будут маленькие детишки. Шикарный цвет изделию хозяйка может придать и при помощи сока ягод.
  • Не надо ставить своей целью сделать точную копию торта с картинки. Ведь довольно часто самые красивые украшения делают самостоятельно, когда в процессе изготовления охватывает вдохновение.

Если так вышло, что украшение не получилось, то не проявляйте панику. ошибку всегда можно исправить или скрыть, добавив к кондитерскому изделию новые украшения.

Украшаем торт на Новый год

Как украсить торт на Новый год 2018

Начать можно с простого – шоколадные украшения. Для оформления шоколад надо растопить и залить в кондитерский мешочек. При помощи данного шоколада можно нарисовать елочки, ажурные снежинки, снежные заносы. Разрешается поставить фигурки в торт и вертикально – данное украшение будет очень изящным.

Фигурки лучше ставить уже в нарезанный торт, так как при нарезании их можно повредить. Другой вариант – сгруппировать украшения, дабы они не попали под линию разреза. Снег получается отлично из белого шоколада, а из темного красивые ели.

А вот вариантом для новичков служат сахарные элементы. В кондитерских магазинах продается широкий выбор готовых сладких фигурок: снежинки, блестяще бусинки, листья и звезды. Из этого набора хозяйки получат рисунок или сформируют края пирожного.

Никого равнодушным зимой не оставит и фруктовое оформление. Оно же будет даже полезней, чем сладкий дизайн. Разрешается построить елочку из зеленой мякоти киви и добавить к ней ягоды-игрушки. Второй вариант – вырезать разные фигурки из фруктов и украсить поверхность изделия. Яркие ягодки также замечательно украсят и новогодний десерт.

Не забудьте про сахарную пудру, ведь из нее тоже получаются отличные украшения. Вырезайте сначала трафареты из бумаги с разными картинками. Затем положите х на торт и густо посыпьте всю остальную поверхность сахарной пудрой. На кондитерском изделии с ее помощью разрешается рисовать и целые картины.

Мастика и как ее готовить

 

Что такое мастика? Это сладкий и очень пластичный материал. Он помогает красиво покрывать тортики. Из мастики еще делают разные фигурки. Ее же разрисовывают красителями, добавляют яркость и позитивное настроение. Мастика уже продается готовой, а можно приготовить и самому.

Очень быстро мастика готовится из зефира, да и в работе она удобна, также равномерно окрашивается и легко раскатывается. Для ее приготовления надо взять:

  • Сахарная пудра – 1 стакан
  • Вода – 3 ст. л.
  • Зефир – 100 г
  • Сливочное масло – 1 ст. л.

Режим зефир небольшими кусочками, заливаем водой и ставим на водяную баню. Когда маршмеллоу станет растворятся, то добавьте масло в кастрюлю. Подождите, пока зефир превратится в однородную массу и убирайте его с огня. Теперь добавляем сахарную пудру и перемешиваем массу без остановки. Когда ложка начнет застревать, мешайте все руками. На ощупь мастика должна напоминать эластичное тесто. А вот когда она перестанет липнуть к рукам, то будет готова.

Мастику можно приготовить и на основе желатина. Из нее удобно лепить украшения и фигурки. Надо взять:

  • Сахарная пудра – 500 г
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Желатин – 10 г

Замочите желатин в воде на 20 минут. Далее, прогреть на небольшом огне до полного растворения. Не забывайте перешивать массу и не давать ей закипать. Половину сахарной пудры высыпать на стол и создать там горку с углублением. Залить в нее лимонный сок и желатин. Замесите мастику, добавляя постепенно пудру, что осталась. Мешаем до однородности, а после оберните массу пищевой пленкой и уберите ненадолго в холодильник.