Десерты на Новый год 2018

Десерты уместны на любом торжественном столе. Не лишним тут будут торт, печенье, десерты из фруктов и так далее. Рецептов настолько много, что аж глаза разбегаются. А теперь давайте рассмотрим несколько интересных вариантов.

Шоколадный торт

Десерты на Новый год 2018

Продукты:

  • Пшеничная мука – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 150 г и 2 ст. л. Для глазури
  • Джем – 200 г
  • Сливочное масло – 100 г для теста и 50 г для глазури
  • Шоколад молочный – 100 г для теста и 100 г для глазури
  • Сливки – 1\4 ст. л.

Готовим:

Для начала отделяем белки от желтка, а желтки перемешиваем с половиной сахара. Хорошенько взбиваем. Далее растапливаем для теста сливочное масло и шоколад, вливаем их в желтковую массу и тщательно перемешиваем.

Высыпаем туда же муку. Что касается белков, то их взбить до плотной пены с остальным сахаром, соединить постепенно с тестом, не забывая аккуратно перемешивать. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, вылейте туда тесто. Выпекать надо при 180 градусах около 40 минут.

Теперь остужаем уже готовый корж и разрезаем его вдоль пополам, смазываем джемом и накрываем вторым коржом. Глазурь варится из шоколада, сахара и сливок. Надо только соединить продукты в сотейнике и поварить немного на слабом огне. Потом заправить сливочным маслом и дать остыть. Тортик обмазываем глазурью со всех сторон и ставим в холодильник на 2-3 часа. Оформляется ваш шедевр по вкусу.

Новогоднее печенье

Десерты на Новый год 2018

 

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 450 г
  • Лимонная кислота – 1 г
  • Сахарная пудра – 450 г
  • Белок – 2 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 1\2 ч. л.
  • Краситель пищевой
  • Молоко – 50 мл

Как готовить:

При комнатной температуре размягчаем сливочное масло и выкладываем его в глубокую миску. Высыпаем туда же 200 г сахара и взбиваем до пышности. Во время процесса постепенно добавляем 2 ч. л. Ванильного сахара и соль.

Перемешиваем отдельно яйцо и молоко, взбиваем венчиком, а потом вносим смесь в масляную. В несколько приемов высыпать муку и замешать тесто. Теперь выкладываем тесто на пищевую пленку и заворачиваем. Отправляем в холодильник на два часа.

Достаньте тесто и положите его на припудренный мукой стол. Раскатывать надо до толщины пласта в 3 мм. Возьмите формочки для печенья в новогоднем стиле и вырезайте фигурки на тесте.

Настало время подготовить духовку. На противень стелем пергамент, духовку разогреваем до 180 градусов. Кладем печенье на противень и отправляем запекаться на 10 минут до готовности и зарумянивания. Достаем десерт из духового шкафа и остужаем.

Чтобы приготовить глазурь надо взбить с лимонной кислотой яичные белки до тех пор, пока не появится легкая пена. Постепенно добавляем сахарную пудру во время взбивания. У вас должна получится помадка вязкой консистенции. Помадку выкладываем в разные мисочки и окрашиваем в различные оттенки при помощи красителей. Если нет времени, то используйте помадку так, как есть. Украшаем наши вкусняшки, используя кондитерский мешочек или остальные подручные средства.

Заварные пирожные

Продукты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 1\2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Щепотка соли
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Творог – 100 г
  • Лимон – 1\2 шт.
  • Сливки – 1\2 ст.
  • Сахарная пудра – 1\2 ст.
  • Сливочное масло – 4 ст. л.

Изготовление:

Воду с сахаром подогреть, добавив туда щепотку соли и сливочное масло. Выключите огонь и высыпайте при помешивании муку. Не прекращая мешать, добавляйте яйца. Только не забудьте их предварительно прогреть до комнатной температуры.

Переложить готовое тесто в кондитерский мешок или пакет с обрезанным уголком, осадите на противень, что застелен пергаментом. Сформируйте пирожные в форме сердца.

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и запекать сердечки около 10 минут. Потом уменьшите температуру до 160 градусов и запечь еще 10 минут.

Чтобы сделать крем, надо добавить сахарную пудру и сливки в емкость, а потом взбить в пену. Добавить туда же творог и лимонный сок, еще раз взбить. Разрезаем готовую выпечку пополам и заполняем кремом, далее опять складываем. Ваши заварные пирожные можно украсить сахарной пудрой, глазурью или ягодами. Приятного аппетита.

Страсбургский пирог со сливами

Продукты:

  • Мука – 200 г
  • Сметана – 200 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Слива – 500-700 г
  • Крахмал – 50 г
  • Сахар – 10 ст. л.
  • Сливочное масло – 125 г
  • Корица
  • Творог – 250 г

Готовим:

Сливочное масло измельчаем в емкости с мукой и сахаром, используя нож. Превратить его в крошку. В смесь разбить яйцо и быстро замешать тесто. Скатайте шар и оберните его пленкой. Положить тесто в холодильник на полчаса.

Тем временем взбиваем творог со сметаной в блендере, а также с сахаром, крахмалом и двумя желтками. Отдельно взбить два белка в крепкую пену. Смешать аккуратно белки с начинкой, дабы не лишить ее пышности.

Сливы порезать пополам и достать косточки. Половинки вы можете оставить целыми или нарезать их. Посыпать фрукту корицей и сахаром.

Мазать форму сливочным маслом и посыпать мукой. Распределить руками по форме тесто, потому что скалкой его раскатать будет сложно. Корж должен быть тонким и с поднятыми бодртиками. Положить на тесто сливы кожицей вниз. А творожную начинку выложить поверх. Разогреть духовку до 180-200 градусов и запекать страсбургский пирог около 30-40 минут.