Что приготовить на Новый год 2018

Один из самых ожидаемых праздников года уже близко. Новый год 2018 придет быстро и незаметно. А после начнутся трудовые будни, школа и работа, и так по кругу. Есть даже пословица о том, как Новый год встретишь. Так что придется ублажить желтую Собаку вкусными блюдами, дабы она подарила счастливое будущее.

Говядина в духовке

Что приготовить на Новый год 2018

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лук – 0.5 шт.
  • Говядина – 1.5 кг
  • Чесночный и горчичный порошок – по 1 ч. л.
  • Кетчуп – 130 мл
  • Яблочный уксус – 100 мл
  • Тмин – 2 ч. л.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Коньяк – 70 мл
  • Перец чили – 0.5 ч. л.
  • Коричневый сахар – 70 г
  • Луковый порошок – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Готовим:

Духовку разогреть до 140 градусов. Пока она греется, натрите говядину солью, а потом смесью из паприки, сахара, четверти чайной ложки красного острого перца, горчичного, лукового и чесночного порошка, а также тмина. Вдвое складываем кусок фольги и кладем туда кусок мяса. Потяните фольгу за края вверх и оберните мясо со всех сторон. Мясо готовится от 3 до 5 часов. В фольге говядина будет медленно томится.

Как только мясо будет готово, достаем его и разворачиваем фольге. Мясной сок слить в миску и вернуть мясо в остывающую духовку. Теперь надо приготовить соус барбекю. Берем кастрюлю среднего размера и ставим на средний огонь. Там обжариваем лук и чеснок около 4 минут, потом кидаем коричневый сахар, кетчуп, остатки чили, коньяк, яблочный уксус и варим еще три минуты. Периодически помешиваем. Далее вливаем мясной сок и варим до загустения. Это забирает где-то 15 минут.

Достаем говядину и раскрываем фольгу. Смазываем ее обильно соусом барбекю. Только не надо использовать его полностью, немного приберегите для подачи. Отправляем мясо в разогретую духовку до 180 градусов и держим до тех пор, пока она не покроется аппетитной корочкой.

Ромовая баба

Что приготовить на Новый год 2018

Что купить:

  • Изюм – 100 г
  • Лимонный сок – 2 ч. л.
  • Сливочное масло – 120 г
  • Дрожжи – 30 г
  • Вода – 310 мл
  • Сахар – 500 г
  • Молоко – 5 ст. л.
  • Соль
  • Ром – 2 ст. л.
  • Мука – 360 г
  • Яйца – 6 шт.

Приготовление:

Готовим опару. Надо растворить свежие дрожжи в немного подогретом молоке, добавить шепотку сахара и треть муки. Аккуратно перемешать и накрыть. Оставляем тесто пониматься, пока оно не увеличиться вдвое. Подмешать потом к опарке 40 г сахара, размагниченное сливочное масло, соль. Вымешивать тесто надо деревянной ложкой по часовой стрелке. Тесто полностью обязано вобрать масло. Как только это получилось у вас, продолжайте вымешивать и по одному вводите яйца.

Досыпаем муку, что осталась, заранее распаренный и обсушенный изюм, замешиваем эластичное и гладкое тесто. Потом укутайте его и оставьте приподниматься на час. Как только тесто приготовилось, его надо разложить по формам. Предварительно смажьте их сливочным маслом. Заполнять формы надо не больше половины. Оставить их ее на 20 минут. Продукт выпекается 15 минут при температуре 180 градусов.

Сахарный сироп варится из 100 г сахара и 160 мл воды. Остудите его и добавьте ром. В нескольких местах наколоть зубочисткой ромовые бабы и окунуть каждую на 10-15 секунд в сироп. Теперь переходим к помадке. Насыпаем в кастрюлю 250 г сахара и наливаем 150 мл горячей воды. Варим, после закипания накрываем крышкой и варим на сильном огне еще 2 минуты. Потом удалить пену, добавить лимонный сок и продолжать варить до пробы на мягкий шарик.

Далее быстро охлаждаем сироп до 60-70 градусов, взбиваем, пока масса не начнет белеть и кристаллизироваться. После перемешать массу деревянной лопаткой. Возвращаем кастрюлю на огонь, перемешиваем и доводим помадку до консистенции жидкой сметаны. Каждую выпечку щедро смазываем помадкой. Оставить подсыхать.

Свинина в ананасе

Продукты:

  • Бекон – 12 шт.
  • Приправа для мяса
  • Свинина – 600 г
  • Ананас – 1 шт.
  • Черный перец
  • Яблочный сок – 2 ст.
  • Соль

Готовка:

Сначала очищаем ананас, не срезая верхнюю и нижнюю его части. Поверните фрукт на бок и разрежьте острым ножом его пополам. Вырезаем внутреннюю часть из его половинок так, дабы потом туда можно было положить мясо. Возьмите свинину приправьте ее специями по вкусу. Обваляем мясо хорошо в приправах и выложим его в половинки ананаса.

Сам фрукт посыпаем приправами и обворачиваем его тонкими ломтиками бекона. Перед тем, как отправлять продукт в духовку, надо полить бекон яблочным соком, дабы уберечь его от пригорания. Данную процедуру надо повторять каждые 20-30 минут.

Итак, полдела сделано. Осталось отправить фрукт в духовку и выпекать при 240 градусах до тех пор, пока не увидите, что мясо готово. Помните, что вместо свинины можно использовать любой другое мясо: куриные бедра, баранина, утка и так далее. Во время готовки ананаса может развалиться. Так что придерживайтесь правил приготовления, тогда у вас этого не произойдет. Главное экспериментировать, вы обязательно добьетесь своего.